alles wissen

alles wissen vom 15.04.15

Wie erhält man den besten Milchschaum? Milchschaum ist nicht gleich Milchschaum. Niemand weiß das besser als der zertifizierte Barista Eric Wolf. Denn richtig zubereitet ist Milchschaum schön locker und cremig, falsch zubereitet dagegen nur ?Bauschaum?. Doch wie geht es richtig? Zusammen mit dem Lebensmittelphysiker Thomas Vilgis testet der Barista verschiedene handelsübliche Milchschäumer: vom manuellen Siebgerät über den batteriebetriebenen Quirl bis zum elektrischer Vollautomaten. Welches Gerät genügt den Anforderungen? Und woran erkennt man eigentlich den perfekten Milchschaum?
Datum:
15.04.15
Länge:
5 min
Aufrufe:
27