Sa 16.11.

Bunt, vielfältig und immer köstlich: Beinahe nirgendwo macht es mehr Freude, in die Kochtöpfe zu schauen und nach interessanten Vorspeisen zu suchen, als in der türkischen Metropole Istanbul.

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz präsentieren in ihrer Sendung eine ganze Reihe verschiedener Zubereitungen.

Kochen mit Martina und Moritz: Türkische Küche: Vorspeisen-Paradies Istanbul

Kochen mit Martina und Moritz

Türkische Küche: Vorspeisen-Paradies Istanbul

Herbst und Winter sind die idealen Jahreszeiten für Schmorgerichte aller Art.

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich dafür in einer Region Frankreichs umgeschaut, die berühmt für ihre Weine ist und gleichzeitig aber auch für ihre großartige, herzhafte, bodenständige Küche: Im Burgund.

Kochen mit Martina und Moritz: Schmorbraten aus Burgund: Zartes Fleisch in viel würziger Soße

Schmorbraten aus Burgund: Zartes Fleisch in viel würziger Soße

Heute gucken die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in die Töpfe ganz unterschiedlicher Regionen. Los geht's in Ostwestfalen-Lippe im Nordosten von NRW.

Kochen mit Martina und Moritz: Regionale Leckereien: Mal deftig, mal fein

Regionale Leckereien: Mal deftig, mal fein

Nichts geht über eine heiße, duftende und kräftige Brühe. Sie wärmt von innen, belebt, sättigt – und sie ist gesund!

Warum das so ist und wie man immer eine gute Brühe im Haus haben kann, das verraten die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in ihrer heutigen Sendung.

Kochen mit Martina und Moritz: Herzhafte Brühe: Basis der guten Küche

Herzhafte Brühe: Basis der guten Küche

Früher war es selbstverständlich: Einmal in der Woche mindestens gab es als Hauptgericht was Süßes. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz zeigen Ihnen ein paar ihrer Lieblings-Süßspeisen. Mit jeweils passenden Getränken – auch für Kinder!

Kochen mit Martina und Moritz: Was Süßes mal als Hauptgericht: Nicht nur für kleine Kinder

Was Süßes mal als Hauptgericht: Nicht nur für kleine Kinder

Manchmal braucht es keinen gedeckten Tisch, da genügt der Teller auf dem Schoß. Zum Beispiel, wenn man es sich auf dem Sofa vorm Fernseher gemütlich machen will. 

Für solche Fälle empfehlen Martina und Moritz kleine Gerichte, die man einfach aus der Hand oder mit der Gabel verspeisen kann. Die beiden WDR-Fernsehköche haben sich dafür übrigens von rheinischen Lieblingsgerichten inspirieren lassen und servieren sie ganz nach der Art von spanischen Tapas als hübsche, kleine Leckerbissen.

Kochen mit Martina und Moritz: Rheinische Tapas: Leckerbissen aus der Hand

Rheinische Tapas: Leckerbissen aus der Hand

Wien ist die Genusshauptstadt Europas. Die Österreicher gelten ja ohnehin als große Genießer, aber die Wiener sind es erst recht. Und wo geht der Wiener am liebsten hin? In sein Beisl. 

Es ist sein Wohn- und Esszimmer zugleich, die Stammkneipe, in der man nicht nur wie bei uns, sein Bierchen oder Wein genießt, sondern immer auch isst. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben ihre Lieblingsrezepte mitgebracht.

Manchmal hat man einfach Lust auf ein kerniges, saftiges Stück Fleisch. Zart und mürbe, aber herzhaft im Geschmack.

So kann ein Steak nur sein, wenn es von einem gut gemästeten, anständig gehaltenen Tier stammt und ausreichend lange abgehangen wurde, beziehungsweise reifen konnte. Und es wäre jammerschade, wenn man das edle Stück Fleisch durch falsche Behandlung ruinierte. Deshalb werden die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz einmal ganz genau zeigen, worauf es dabei ankommt.

Kochen mit Martina und Moritz: Steaks: Wie sie garantiert gelingen

Steaks: Wie sie garantiert gelingen

Zum beliebtesten Klassiker der schwäbischen Küche gehören eindeutig die Maultaschen, sozusagen die schwäbischen Ravioli. Martina und Moritz servieren sie mit einem lauwarmen Kartoffelsalat, der so richtig "schlotzig" sein sollte.

Kochen mit Martina und Moritz: Küchenklassiker: Maultaschen, Kartoffelauflauf und Grünkohl

Küchenklassiker: Maultaschen, Kartoffelauflauf und Grünkohl

Die Savoyen, das Salzburger Land, Tirol und Kärnten – was haben diese Regionen gemein? Richtig! Sie liegen in den Alpen. Dort pflegt man eine ganz eigene Küche.

Man verwendet, was man in den Bergen zur Verfügung hat, im Sommer das Grün, das der Garten hergibt und im Winter die Wurzeln, die sich gut einlagern lassen. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich in den Alpen umgesehen und wundervolle Rezepte mitgebracht.

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