Logo

Kochs anders: Ali, der Radiologe und das mallorquinische Tumbet (S06/E08)

vom 26.03.2024

Kochs anders: Ali, der Radiologe und das mallorquinische Tumbet (S06/E08)Hier klicken um das Video abzuspielen
Torsten Jörn ist großer Fan der mallorquinischen Küche. Er will den Münchner Spitzenkoch mit einem mallorquinischen Tumbet überraschen, einem Gemüsegericht, das er auf der Plancha zubereitet. Eine Plancha ist eine Metallplatte, die sehr hoch erhitzt werden kann. Dazu serviert der Kasseler Radiologe ein Kalbsfilet mit einer Portwein-Sherry-Madeira-Dashi Sauce. Aus den gleichen Grundzutaten zaubert Ali Güngörmüs, der ja selbst die mediterrane Küche so liebt, dann eine neue, raffinierte Variante des Gerichts.
Sender:
hr
Sendedatum:
26.03.2024
Länge:
45 min
Aufrufe:
153

Weitere Folgen