Ali Güngörmüs, Starkoch aus München, ist zu Gast bei Max-Toby Welke in Maintal-Hochstadt. Der Konditormeister macht für Ali trendige Croissants in Form von New York Rolls und als Hauptgang Bratwürste aus dem Smoker. Eine echte Challenge für den Profikoch, daraus etwas anderes zu kochen. Im Hofladen des Charlottenhofs wird Ali fündig: Er kauft frisches Lammfleisch und will damit seinen Gastgeber überraschen.

Kochs anders: Ali, der Croissant-Fan und die Lammbratwürste aus dem Smoker (S06/E11)

Kochs anders

Ali, der Croissant-Fan und die Lammbratwürste aus dem Smoker (S06/E11)

Der Münchener Spitzenkoch Ali Güngörmüs wird von Model Lijana Kaggwa in Kassel mit Chapati und Erdnusssoße begrüßt. Sie ist gespannt, wie Ali ihr Gericht anders kocht. Dafür kauft er in Kassels ältestem Biomarkt ein und hat auch noch in unmittelbarer Nähe eine kleine Überraschung in einer Konditorei für sie bereit. Ob Lijana sich auf die Kalorienvielfalt einlässt?

Kochs anders: Ali, das Model und Moussaka mit veganem Hackfleisch (S06/E10)

Ali, das Model und Moussaka mit veganem Hackfleisch (S06/E10)

Tobi Kämmerer gehört zu den beliebtesten Moderatoren des Hessischen Rundfunks. Seine Kochkünste hingegen spielen in einer schlichteren Liga. Dennoch ist er davon überzeugt, Ali Güngörmüs, den Profi-Koch mit viel TV-Erfahrung und eigenem Gourmetrestaurant "Pageou" mitten in München, mit einem Linsensalat an Lammkotelett dazu Smashed Potatoes und orientalischem Joghurt-Dip kulinarisch zu beeindrucken.

Kochs anders: Ali, Tobi und die Orangenlinsen am Lammrücken (S06/E09)

Ali, Tobi und die Orangenlinsen am Lammrücken (S06/E09)

Ali Güngörmüs, Spitzenkoch aus München, ist auf seiner Genussreise im Südwesten diesmal im Herzen der Pfalz. Eingeladen hat ihn Eva Wagner aus Kaiserslautern. Mit ihren Kochkünsten hat sie bereits mehrere Kochwettbewerbe gewonnen. Und sie betreibt einen eigenen Foodblog. Für Ali bereitet Eva eine mit Keschde gefüllte Perlhuhnbrust sowie Kürbispüree und frittierte Kartoffelschalen zu. Ob sie Ali damit inspiriert?

Kochs anders: Ali, die Foodbloggerin und Perlhuhn mit Keschte (S06/E03)

Ali, die Foodbloggerin und Perlhuhn mit Keschte (S06/E03)

Wer steckt hinter den berühmten „Schwarzwald Tapas“, fragt sich Spitzenkoch Ali Güngörmüs. Für "Koch's anders" ist er auf der Suche nach Hobbyköchen, die ihm zeigen, was sie draufhaben. Und bei denen er sich am folgenden Tag revanchiert, indem er mit denselben Zutaten alles anders kocht. Die beiden Tapas-Virtuosen Verena Scheidel und Manuel Wassmer aus Bühl sind ganz heiß darauf, den Münchner Restaurantbesitzer kennenzulernen. Vier Kochbücher haben sie geschrieben – meist über Tapas. Tapas und Schwarzwaldzutaten – geht das überhaupt? Die beiden Bühler bringen den Profi zum Staunen. Mit gleich sechs Tapas, in denen sie Spezialitäten der Region wie Riebele, Rettich, Landjäger und Rahmkäse verarbeiten. Beim gemeinsamen Essen ist Ali begeistert. Doch was soll er selbst am nächsten Tag kochen? Die Vorgabe: Vier der Schwarzwald-Zutaten muss auch er verwenden. Eine echte Herausforderung! Wie wird Ali diese Aufgabe lösen und damit sein ganz eigenes Gericht kreieren?

Kochs anders: Ali, die Kochbuchschreiber und Schwarzwälder Tapas (S06/E01)

Ali, die Kochbuchschreiber und Schwarzwälder Tapas (S06/E01)

Diesmal ist Profi-Koch Ali Güngörmüs zu Gast bei Familie Hoffarth in Lohra. Auf dem Betrieb der Familie muss der Münchner Starkoch nicht nur ein weiteres Traditionsgericht neu interpretieren, er lernt auch jede Menge über ökologischen Landbau. 
Seit knapp dreißig Jahren betreibt die Familie ihren Betrieb komplett ökologisch und wurde für ihr Engagement in diesem Jahr dafür sogar von Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner mit einem Preis ausgezeichnet. Auf dem Hof werden Puten, Angus-Rinder und Ponys gezüchtet, und natürlich kommt das Fleisch für Claudia Hoffarths Gericht, Putenschnitzelchen und Rinderschmorbraten, direkt vom eigenen Hof. 

Kochs anders: Rinderschmorbraten mit BBQ-Lack von Ali Güngörmüs (S01/E03)

Rinderschmorbraten mit BBQ-Lack von Ali Güngörmüs (S01/E03)

Das gab es bei "Kochs anders" noch nicht: 
Spitzenkoch Ali Güngörmüs ist bei einer deutsch-türkischen Hobbyköchin eingeladen. 
Nur zum Studieren war Saynur Neher einst nach Deutschland gekommen. Und hat dann einen Winzer aus dem Rheingau geheiratet. Mit ihm lebt sie seitdem auf dem Weingut in Lorch. Mit Hingabe kocht sie deutsche und türkische Speisen. In ihrer Küche vermischt sie die Einflüsse beider Kulturen mit großer Fantasie. 
Zur Begrüßung serviert sie Ali frittierte Sardellen: "Hamsi" - so, wie sie in ihrer Heimatstadt Trabzon am Schwarzen Meer zubereitet werden. Dazu gibt es deutschen Wein aus dem eigenen Weingut.  Mit Ali, der als Kind nach Deutschland gekommen ist, verbindet sie sofort eine große Seelenverwandtschaft.  Zur Hauptspeise räuchert sie ihm Forellen - ziemlich deutsch! Doch durch die vielfältigen Beilagen wie Spinat mit Pinienkernen und rotem Salat mit Granatapfel wird das Essen zum multikulturellen Fest.
Da wird Ali es ziemlich schwer haben: Am folgenden Tag muss er mit den gleichen Hauptzutaten ein komplett neues Mahl kreieren.  Angespornt durch Saynur will er sich etwas ganz Besonderes einfallen lassen...


Kochs anders: Ali, die Winzerin und die deutsch-türkische Forelle (S05/E01)

Ali, die Winzerin und die deutsch-türkische Forelle (S05/E01)

Er ist neugierig auf ausgefallene Rezepte und leidenschaftliche Hobbyköch*innen: Der Münchener Starkoch Ali Güngörmüs geht für „Kochs anders“ auf Inspirationsreise. Marie und Philipp kochen vegetarisch mit vielen vor der Haustür gesammelten Wildkräutern. Das junge Pärchen aus Osthessen will es schaffen, Ali mit einem Lieblingsgericht zu überzeugen: Geschmelzte Bärlauch-Limetten-Ravioli auf Ingwer-Spargelsalat mit feurigen Ochsentomätchen. Marie und ihre Mutter beschäftigen sich in Wildeck auch beruflich mit gesunder Ernährung, Philipp leitet mehrere Filialen einer bekannten Fastfood-Kette. Genug Gesprächsstoff also für Ali Güngörmüs und die gastgebende Familie. Der Spitzenkoch greift die vegetarischen Ideen mit Wildkräutern auf und kocht sie „anders“ - so, wie es vielleicht auf seiner Speisekarte im Pageou auftauchen könnte? 

Kochs anders: Ricotta-Tortellini mit grünem Spargel und Wildkräuter-Gremolata von Ali Güngörmüs (S03/E05)

Ricotta-Tortellini mit grünem Spargel und Wildkräuter-Gremolata von Ali Güngörmüs (S03/E05)

Bridget Robinson-Kuba ist eine nigerianische Prinzessin mit Abschluss in Betriebswirtschaft und einer afrikanischen Gaststätte am Felsenmeer. Jeder Gast ist bei ihr König, und so will sie auch Ali Güngörmüs, den Profi-Koch mit viel TV-Erfahrung und dem eigenen Gourmetrestaurant "Pageou" mitten in München, überzeugen und inspirieren.

Kochs anders: Ali, die nigerianische Prinzessin, Ayamashe, Fufu und Kochbanane (S04/E13)

Ali, die nigerianische Prinzessin, Ayamashe, Fufu und Kochbanane (S04/E13)

Ali Güngörmüs, Spitzenkoch aus München, ist diesmal zu Gast bei Floria Landgräfin von Hessen. Im historisch-edlen Ambiente vom Schlosshotel Kronberg kocht die sympathische dreifache Mutter lauwarmen Blumenkohlsalat mit frischen Kräutern und Mango. Außerdem zeigt sie Ali, welche Räume sie im Schloss nach historischen Vorbildern renoviert. Als Hauptgang serviert die Landgräfin Kabeljau mit Mangold, denn sie legt Wert auf viel gesundes, saisonales Gemüse. Ob sie Ali damit inspiriert?

Kochs anders: Ali, die Landgräfin von Hessen und der Blumenkohl-Granatapfel-Salat (S04/E12)

Ali, die Landgräfin von Hessen und der Blumenkohl-Granatapfel-Salat (S04/E12)

Konstanze Bommhardt ist eigentlich Bankkauffrau. Aber sie hat ihren Traum verwirklicht und in Waldkappel-Bischhausen auf dem Land einen Kochgarten eröffnet, eine Koch- und Grillschule inmitten ihres großen Gartens. Dorthin hat sie Ali Güngörmüs, den Münchener Spitzenkoch, eingeladen. Konstanze wird ihm beweisen: auch Frauen können meisterlich grillen.

Kochs anders: Ali, die Gartenköchin und die Rosenblütensuppe     (S04/E11)

Ali, die Gartenköchin und die Rosenblütensuppe     (S04/E11)

Torsten Jörn ist großer Fan der mallorquinischen Küche. Er will den Münchner Spitzenkoch mit einem mallorquinischen Tumbet überraschen, einem Gemüsegericht, das er auf der Plancha zubereitet. Eine Plancha ist eine Metallplatte, die sehr hoch erhitzt werden kann. Dazu serviert der Kasseler Radiologe ein Kalbsfilet mit einer Portwein-Sherry-Madeira-Dashi Sauce. Aus den gleichen Grundzutaten zaubert Ali Güngörmüs, der ja selbst die mediterrane Küche so liebt, dann eine neue, raffinierte Variante des Gerichts.   

Kochs anders: Ali, der Radiologe und das mallorquinische Tumbet (S06/E08)

Ali, der Radiologe und das mallorquinische Tumbet (S06/E08)

Eine besonders raffinierte Variante vom Rehrücken - damit möchte Elenonore Spitzenkoch Ali Güngörmüs herausfordern. Eleonore kocht mit Leidenschaft, gern mit Wild, das ihr Mann erlegt hat. Und gern zusammen mit einem jungen Freund der Familie, der das Down-Syndrom hat. Das Engagement der Gemündener Heilerzieherin beeindruckt Ali mindestens genauso wie ihre Kochkünste. Einen Marzipanmantel um Wild? Was wird dem Münchner, der sich selbst sozial engagiert, da einfallen, um aus denselben Zutaten etwas ganz anderes zu kochen?

Kochs anders: Ali, die Erzieherin und Rehrücken im Marzipanmantel (S06/E07)

Ali, die Erzieherin und Rehrücken im Marzipanmantel (S06/E07)

Selda Akca hat beruflich wie privat eine Leidenschaft – Kaffee! Doch teilt der Koch-Profi Ali Güngörmüs diese Leidenschaft und kann das Rinderfilet im Kaffeemantel von Selda ihn überzeugen? Eines ist auf alle Fälle klar:Für Ali wird es dieses Mal eine echte Herausforderung, aus den wenigen Grundzutaten von Selda's Lieblingsrezept etwas "Anderes" zu kochen und damit ein neues Gourmet Gericht zu zaubern.

Kochs anders: Ali, die Kaffee-Liebhaberin und Rinderfilet mit Mokka (S06/E06)

Ali, die Kaffee-Liebhaberin und Rinderfilet mit Mokka (S06/E06)

Sternekoch Ali Güngörmüs wird auf die Probe gestellt – mit afrikanischem Essen. Sein Gastgeber ist Kelechi Onyele, ein Personal Coach und echter Mutmacher. Zu Ehren seiner verstorbenen Eltern, die einst von Nigeria nach Frankfurt kamen, kocht er das Familiengericht seiner Kindheit – mit Rindfleisch, Reis und frittierten Kochbananen. Gelingt es Ali, Kelechi zu überzeugen, wenn er am nächsten Tag mit den gleichen Zutaten das Gericht ganz anders kocht? 
Darf man Kochbananen wirklich kochen? Sternekoch Ali Güngörmüs wird auf die Probe gestellt – mit afrikanischem Essen! Sein Gastgeber ist Kelechi Onyele, ein Personal-Coach und echter Mutmacher. Zu Ehren seiner verstorbenen Eltern, die einst von Nigeria nach Frankfurt kamen, kocht Kelechi das Familiengericht seiner Kindheit – mit Rindfleisch, Reis und frittierten Kochbananen.  Und zwar original bis ins Detail so, wie Mama das immer gemacht hat. Wie soll Ali dagegen ankommen, wenn er am nächsten Tag mit den gleichen Zutaten das Gericht ganz anders kocht? Kann er Kelechi überzeugen? Und wie wird er die Kochbananen verarbeiten? Auch der Mutmacher ist sehr gespannt.

Kochs anders: Ali, der Mutmacher und Mamas afrikanischer Reistopf (S06/E05)

Ali, der Mutmacher und Mamas afrikanischer Reistopf (S06/E05)

Starkoch Ali Güngörmüs trifft Jens Tausch und dessen besten Freund Thomas Hirschbiegel in Amöneburg (Marburg). Die beiden sind passionierte Hobbyköche und Musiker. Jens präsentiert mit Thomas' Hilfe ambitionierte Crossover-Rezepte mit Ideen aus der ganzen Welt. Sie begrüßen Ali mit exotischer Thai-Mexico-Caprese. Vielleicht findet der Profi in Amöneburg neue Inspirationen für sein Münchner Restaurant.

Kochs anders: Ali, die Zigarrenfreaks und das sardische Risotto-Filet (S04/E09)

Ali, die Zigarrenfreaks und das sardische Risotto-Filet (S04/E09)

Eva Wagner aus Kaiserslautern ist stolz auf ihre pfälzische Heimat und neben ihrem Job als Bankbetriebswirtin betreibt sie erfolgreich einen Foodblog. Sie hat schon mehrere Kochwettbewerbe gewonnen und kocht gerne mit saisonalen und regionalen Produkten. Dieses Mal mit Kastanien, die in der Pfalz auch Keschte genannt werden. Nachhaltigkeit ist ihr sehr wichtig – deswegen serviert Sie Ali zu ihrem Hauptgericht frittierter Kartoffelschalen. Es wird spannend, ob es Ali Güngörmüs es auch dieses Mal gelingt, aus den Zutaten von Eva’s Gericht etwas ganz anderes zu kochen…. 

Ursula Schörverth ist eine erfolgreiche Gartenbloggerin. Ali Güngörmüs trifft Ursula in ihrem Haus in Balg, einem Ortsteil von Baden-Baden. Dort will sie ihn mit ihrem großen Kräuter- und Gemüsegarten überraschen. Zur Begrüßung gibt es ein Gericht mit badischem Bibbeleskäs und als Hauptgang „Indian fusion“ aus Fisch-Curry, Kurkuma-Kartoffeln, Dal und Palak Paneer. Die indische Küche hat Ursula von einem indischen Freund gelernt. Sie arbeitet mit Kräutern und Gemüse aus dem eigenen Garten, dazu Fisch aus regionaler Zucht. Diese Zutaten verwendet Ali dann auch für seine Interpretation, mit der er Ursulas Familie überzeugt. 

Kochs anders: Ali, die Gartenbloggerin und Indian Fusion (S06/E04)

Ali, die Gartenbloggerin und Indian Fusion (S06/E04)

Sedat Bahar ist Jäger, Naturliebhaber und leidenschaftlicher Hobbykoch. Der selbständige Unternehmer mit türkischen Wurzeln ist gleichzeitig auch großer Lokalpatriot und Fan der badischen Küche – na klar, „Frankreich ist ja nicht mehr weit, und das schmeckt man hier schon“, so Sedat. Und wenn er selbst kocht, dann landet meist Regionales auf dem Teller – oder auch selbst Erlegtes. Sedat will Ali mit einem deftigen Rehgulasch überraschen, das er in einem altgedienten befeuerbaren Wurstkessel zubereiten wird. Als Topf dient ihm ein Kazan, ein gusseiserner Kessel, der traditionell in der usbekischen und ostasiatischen Küche verwendet wird.  Dazu gibt es eine ungewöhnliche und doch ganz einfache Beilage: Quitten vom Grill. Mal sehen, ob Ali es schafft, mit den gleichen Zutaten ein ganz neues Gericht zu zaubern.  

Kochs anders: Ali, der Jäger und Rehgulasch aus dem Kazan (S06/E02)

Ali, der Jäger und Rehgulasch aus dem Kazan (S06/E02)

Hundetrainerin Gaby Nadler hat den Münchner Spitzenkoch Ali Güngörmüs in ihr Zuhause nach Guxhagen eingeladen, um ihn mit einem Hirschrückenbraten mit Kartoffelbaumkuchen zu begeistern. Die Trainerin für Diabetikerwarnhunde sieht sogar eine Verbindung zwischen beiden Leidenschaften: "Es kommt beim Hundetraining und auch beim Kochen immer auf das perfekte Timing an, sonst klappt's nicht!" Schafft es der Gourmetkoch mit den gleichen Zutaten, ein ganz anderes Gericht zu erfinden?

Kochs anders: Ali, die Hundetrainerin und der Hirschrücken mit Kartoffelbaumkuchen (S06/E12)

Weitere Folgen

Kochs anders: Ali, der Croissant-Fan und die Lammbratwürste aus dem Smoker (S06/E11)

Kochs anders: Ali, das Model und Moussaka mit veganem Hackfleisch (S06/E10)

Kochs anders: Ali, Tobi und die Orangenlinsen am Lammrücken (S06/E09)

Kochs anders: Ali, die Foodbloggerin und Perlhuhn mit Keschte (S06/E03)

Kochs anders: Ali, die Kochbuchschreiber und Schwarzwälder Tapas (S06/E01)

Kochs anders: Rinderschmorbraten mit BBQ-Lack von Ali Güngörmüs (S01/E03)

Kochs anders: Ali, die Winzerin und die deutsch-türkische Forelle (S05/E01)

Kochs anders: Ricotta-Tortellini mit grünem Spargel und Wildkräuter-Gremolata von Ali Güngörmüs (S03/E05)

Kochs anders: Ali, die nigerianische Prinzessin, Ayamashe, Fufu und Kochbanane (S04/E13)

Kochs anders: Ali, die Landgräfin von Hessen und der Blumenkohl-Granatapfel-Salat (S04/E12)

Kochs anders: Ali, die Gartenköchin und die Rosenblütensuppe (S04/E11)

Kochs anders: Ali, der Radiologe und das mallorquinische Tumbet (S06/E08)

Kochs anders: Ali, die Erzieherin und Rehrücken im Marzipanmantel (S06/E07)

Kochs anders: Ali, die Kaffee-Liebhaberin und Rinderfilet mit Mokka (S06/E06)

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Kochs anders: Ali, die Zigarrenfreaks und das sardische Risotto-Filet (S04/E09)

Kochs anders: Ali, die Foodbloggerin und Perlhuhn mit Keschte (S06/E03)

Kochs anders: Ali, die Gartenbloggerin und Indian Fusion (S06/E04)

Kochs anders: Ali, der Jäger und Rehgulasch aus dem Kazan (S06/E02)